FRAISE MÛRE (RIPENED STRAWBERRY, SPUDAYELLOW STRAWBERRY), ÉTATS-UNIS. Une rare variété de collection d'origine américaine à l'histoire fascinante. Elle a été découverte en 2006 par le célèbre collectionneur Bill Malin (Spudleaf Willie) de Hillsboro, au Nouveau-Mexique, bien connu des passionnés de tomates pour son intérêt particulier pour les variétés à feuillage de type pomme de terre. On pense que cette variété est issue d'un croisement naturel entre la célèbre German Red Strawberry et une variété inconnue à feuillage de pomme de terre. Le résultat est l'une des plus spectaculaires tomates à gros fruits jaune orangé, dotée de qualités gustatives exceptionnelles.

Variété de mi-saison tardive à croissance indéterminée, elle développe une plante vigoureuse et bien ramifiée. En pleine terre, elle atteint environ 1,7 m de hauteur, formant des tiges robustes et de grandes grappes très productives. Chaque grappe porte 6 à 7 gros fruits de 350 à 500 g, assurant une récolte abondante et régulière. Les fruits sont très gros, en forme de cœur, particulièrement élégants et allongés à partir de la deuxième grappe. Ils présentent de délicates côtes près du pédoncule, une peau lisse et brillante ainsi qu'une magnifique couleur dorée ambrée.

À pleine maturité, les tomates semblent rayonner de l'intérieur, mêlant des nuances chaleureuses d'or, de miel et d'ambre mûr. La peau, très fine, est presque imperceptible à la dégustation, tandis que les fruits offrent une excellente présentation. À la coupe, la chair révèle une couleur uniforme ambrée et dorée, sans zones vertes ni rosées. Les loges à graines sont très petites et contiennent très peu de graines, laissant presque tout le fruit rempli d'une chair tendre et charnue. À maturité complète, celle-ci acquiert une texture beurrée caractéristique qui fond littéralement en bouche.

QUALITÉS GUSTATIVES

La saveur est exceptionnellement délicate, riche et digne d'une tomate de dessert. Une intense douceur fruitée s'harmonise avec de subtiles notes de miel et une acidité rafraîchissante presque imperceptible. La chair est très juteuse, parfumée, veloutée et beurrée, laissant une longue finale aux nuances fruitées. C'est l'une des variétés les plus appréciées des amateurs de grosses tomates jaune orangé au goût raffiné. Les fruits sont parfaits pour la consommation fraîche, les salades, les plateaux de légumes, les jus épais et les sauces maison.

Leur taille impressionnante, leur chair presque sans graines et leur extraordinaire tendreté en font une véritable délicatesse estivale. Fraise Mûre est l'une des plus remarquables tomates américaines à fruits dorés en forme de cœur. Elle associe d'immenses fruits magnifiques, une production régulière, une chair beurrée presque sans graines et une saveur délicate aux notes de fruits et de miel. Une variété qui séduit par sa beauté et conquiert dès la première bouchée.