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SAN MARZANO. Variété demi-précoce à croissance indéterminée, développée par les spécialistes de l’entreprise italienne Hortus. La plante est de taille moyenne, atteint jusqu’à 2 m de hauteur et forme 10–12 grappes portant chacune 5–6 fruits. Elle convient à la culture en plein champ comme sous serre. La variété s’adapte bien à différentes conditions de température. Les plantes se développent mieux dans les endroits ensoleillés. Elle nécessite l’élimination régulière des gourmands et une conduite sur 2 tiges. Les fruits sont allongés, en forme de poivron, mesurent jusqu’à 12 cm de long, présentent une couleur rouge framboise éclatante et pèsent 90–100 g.
La chair est modérément juteuse, tandis que la peau est ferme et brillante. La saveur est douce, avec une légère acidité. Les tomates conviennent très bien à la consommation fraîche, à la préparation de différents plats et à la conservation. Elles sont également excellentes pour le séchage et la déshydratation. La variété présente une bonne résistance aux principales maladies, notamment une résistance élevée au fusarium, à l’alternariose et à la cladosporiose. Pour prévenir le mildiou et protéger les plantes contre les ravageurs, il est recommandé d’appliquer les mesures préventives habituelles.