WĘGIERSKA CZARNA (BLACK HUNGARIAN). Odmiana papryki średnio wczesna, pochodzenia węgierskiego, o średniej wysokości. Roślina wyprostowana, zwarta, osiąga zazwyczaj 30-50 cm wysokości. W sprzyjających warunkach może być uprawiana jako wieloletnia, choć częściej hodowana jest jako jednoroczna. Cechuje się stabilnymi plonami i wysoką dekoracyjnością, dlatego doskonale nadaje się zarówno do grządek ogrodowych, jak i do uprawy w donicach czy pojemnikach.

Owoce są duże, wydłużone, stożkowatego kształtu, długości 12-15 cm i średniej masie około 150 g. W fazie dojrzałości technicznej mają niezwykłą purpurowo-fioletową barwę, miejscami niemal czarną, z wyraźnym połyskiem. W miarę dojrzewania owoce stopniowo stają się intensywnie ciemnoczerwone. W rzeczywistości papryki wyglądają jeszcze bardziej efektownie niż na zdjęciach i mogą być używane nie tylko jako produkt spożywczy, ale również jako ozdoba ogrodu czy stołu.

SMAK I ZASTOSOWANIE

Odmiana średnio wczesna: od wschodów do początku owocowania mija około 70-80 dni. Przy odpowiedniej pielęgnacji rośliny dają obfite plony. Papryka dobrze znosi stanowiska słoneczne, lubi żyzną glebę i regularne podlewanie. Miąższ jest gruby, mięsisty i bardzo soczysty. Smak słodki, przypominający paprykę słodką, ale z lekką, ledwo wyczuwalną ostrością, która pojawia się po pierwszej fali słodyczy. W fazie dojrzałości technicznej (ciemne, niemal czarne owoce) smak jest łagodny, zbliżony do zielonej papryki słodkiej.

W pełnej dojrzałości biologicznej (ciemnoczerwone owoce) aromat staje się bardziej wyrazisty, a posmak – lekko pikantny. Papryki doskonale nadają się do spożycia na świeżo – szczególnie smaczne w sałatkach, a także jako przekąska w połączeniu ze śmietaną, serami miękkimi czy sosami śmietanowymi. Dzięki mięsistej strukturze można je piec, faszerować, używać do potraw na gorąco. Świetnie sprawdzają się także w sosach o delikatnej ostrości i w pikantnych marynatach.