ЧОРНИЙ УГОРСЬКИЙ (BLACK HUNGARIAN). Сорт перцю середньостиглий, угорського походження, середньорослий. Рослина прямостояча, компактна, висотою зазвичай 30-50 см. У сприятливих умовах може вирощуватися як багаторічна, хоча частіше культивується як однорічна культура. Відрізняється стабільною врожайністю та високою декоративністю, тому однаково добре підходить як для городніх грядок, так і для вирощування у горщиках чи контейнерах.

Плоди великі, видовжено-конічної форми, довжиною 12-15 см і середньою масою близько 150 г. У стадії технічної стиглості вони мають незвичайне пурпурно-фіолетове забарвлення, подекуди майже чорне, з вираженим глянцевим блиском. У міру дозрівання плоди поступово набувають насиченого темно-червоного кольору. Уживу перці виглядають ще ефектніше, ніж на фотографіях, і можуть використовуватися не лише як продукт, а й як прикраса саду чи столу.

СМАК І ПРИЗНАЧЕННЯ

Сорт середньостиглий: від сходів до початку плодоношення проходить близько 70-80 днів. За належного догляду рослини дають рясний урожай. Перець добре переносить сонячні місця, любить родючий ґрунт і регулярний полив. М’якоть товстостінна, м’ясиста та дуже соковита. Смак солодкий, схожий на болгарський перець, але з легкою, ледь відчутною гостротою, яка проявляється після першої хвилі солодкості. У стадії технічної стиглості (темні, майже чорні плоди) смак м’який, близький до зеленого солодкого перцю.

При повній біологічній стиглості (темно-червоні плоди) аромат стає яскравішим, а післясмак – злегка пряним. Перці чудово підходять для споживання у свіжому вигляді – особливо смачні в салатах, а також як закуска у поєднанні зі сметаною, м’якими сирами або вершковим соусом. Завдяки м’ясистій структурі їх можна запікати, фарширувати, використовувати у гарячих стравах. Із них виходять чудові соуси з легкою гостринкою, а також пікантні маринади.