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QUESO DE PIMIENTO (PIMIENTO-KÄSE), Spanien. Mittelfrühe Paprikasorte mit außergewöhnlichen roten, flachrunden Früchten, die kleinen Käselaiben ähneln. Die Reife beginnt etwa 70–80 Tage nach dem Auspflanzen der Jungpflanzen. Die Pflanzen sind kompakt, mittelgroß (50–60 cm), mit kräftigem Stängel und guter Belaubung, die die Früchte zuverlässig vor Sonnenbrand schützt. Die Früchte sind leuchtend rot, fleischig, mit bis zu 1 cm dicken, saftigen Wänden und einem intensiven Aroma. Der Durchmesser beträgt 7–10 cm, die Dicke bis zu 5 cm und das Gewicht 60–120 g, abhängig von den Anbaubedingungen. Das Fruchtfleisch ist süß, zart und aromatisch.
Seit Jahrhunderten wird diese Paprika von spanischen Käseherstellern verwendet, um berühmten Käsesorten Farbe und Aroma zu verleihen. Die Sorte liebt Wärme, Sonne und nährstoffreiche Böden. Bei guter Pflege liefert sie auch in schwierigen Jahren zuverlässige Erträge. Queso de Pimiento ist nicht nur eine dekorative und schmackhafte Sorte für den Garten, sondern auch eine echte Delikatesse mit langer Tradition. Sie eignet sich hervorragend zum Füllen (vor allem mit Käse- oder Fleischfüllung), zum Einlegen und Konservieren, als natürlicher Farb- und Aromageber für Käse und Wurstwaren sowie für Saucen, Salate und Vorspeisen.