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BUTLER SKINNER. Una variedad antigua y rara originaria del estado de Kentucky (EE. UU.), con una historia interesante y auténtica. Butler Skinner fue un guardia de prisión en el condado de Clark. En 1948 recibió semillas de la familia Skinner y durante muchos años conservó y cultivó esta variedad. En las décadas de 1960 y 1970, sus plantas crecían frente al edificio de la prisión, llamando la atención por su productividad y sus frutos grandes. La variedad es indeterminada (alta) y requiere tutorado y formación.
El período de maduración es medio. El follaje es simple, de tipo clásico. Las plantas son vigorosas, se desarrollan bien y producen de manera estable incluso en condiciones no ideales. Los frutos son grandes y carnosos, con un peso medio de 220-480 g, pudiendo ser aún mayores en algunos casos. La pulpa es densa, rica, con pocas semillas, y la piel es bastante resistente. El sabor es una de sus principales ventajas: rico, equilibrado, dulce con una ligera acidez refrescante y un intenso aroma a tomate auténtico.
La forma es redondeada y ligeramente achatada, clásica de los tomates beef tradicionales. Gracias a su estructura firme, los frutos son muy versátiles: ideales para ensaladas frescas, cortes, sándwiches, salsas y jugos, y también mantienen bien su forma en conservas. Butler Skinner es una variedad con carácter, historia y excelente sabor, muy apreciada por coleccionistas y amantes de los tomates tradicionales.