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ESMERALDA GIGANTE CHOCOLATE (CHOCOLATE GIANT EMERALD). Una variedad de pimiento dulce de media temporada y muy productiva. Las plantas son compactas, con una altura de 60–70 cm, tallos fuertes y abundante follaje. Los frutos destacan por su extraordinario valor ornamental y su atractivo aspecto. En estado de madurez técnica presentan un intenso color verde esmeralda, mientras que en madurez biológica adquieren un inusual tono marrón chocolate oscuro, lo que los hace especialmente llamativos tanto en el huerto como en la cocina. Los frutos son de forma cúbica, aunque a veces ligeramente alargada.
Son muy grandes: su peso medio oscila entre 120 y 300 g, y algunos ejemplares pueden alcanzar 400 g. La pulpa es firme, carnosa y posee paredes de 6–8 mm de grosor, lo que hace que los frutos sean muy jugosos y versátiles. El principal atractivo de esta variedad es su sabor y aroma originales: los pimientos presentan un delicado toque especiado y un característico aroma a chocolate con especias, equilibrado por un agradable dulzor. Son ideales tanto para consumir frescos como para asar, rellenar y conservar.