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CORAZÓN DE BUEY OXIDADO DE EVERETT (EVERETT'S RUSTY OXHEART). Variedad rara, con origen no claramente establecido. De porte alto, semiprecoz y muy productiva. La planta es de tipo indeterminado, con vigor moderado, follaje normal, requiere entutorado y formación. Se desempeña especialmente bien en la segunda mitad de la temporada y está adaptada a regiones con clima cálido y seco. Los frutos son de forma acorazonada, a veces plana-redondeada, con un peso de 150-400 g.
El color es rojo oscuro con hombros bronceados («oxidados»). El aspecto es inusual y llamativo. La pulpa es verde con matices rosado-amarillos, muy jugosa, tierna, con textura cremosa. El sabor es afrutado, intenso, con ligera dulzura y matices complejos que recuerdan a las variedades bicolores oscuras. La variedad es valorada por su coloración original y su rico sabor, siendo adecuada para consumo en fresco y ensaladas.