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VERDADERO CORAZÓN DE BUEY DE BOLONIA (VERO CUORE DI BUE DI BOLOGNA). Novedad italiana de la temporada. Representante clásico del grupo «corazón de buey», que combina frutos grandes, pulpa carnosa y sabor intenso. Variedad alta de media temporada. Las plantas son vigorosas y producen frutos grandes de 300-600 g. Los tomates son de color rosa oscuro con matiz rojo o rosa frambuesa, con diferentes grados de forma acorazonada y ligeras costillas. La forma es natural, viva, sin deformaciones. Los frutos son firmes y no tienden a agrietarse. La pulpa es pura «carne de tomate», tierna y dulce, con muy pocas semillas.
La estructura es densa, rica, prácticamente sin cavidades. Es un auténtico tomate de ensalada con un marcado sabor de tipo postre. El sabor es armonioso, dulce e intenso — un claro 5+. En nuestros cultivos se observó cierta inestabilidad en el color: algunas plantas produjeron frutos rosados, otras más rojos, predominando estos últimos. No se observaron diferencias en forma ni sabor. Es posible que esta variabilidad continúe en generaciones futuras. En las fotos se muestran frutos de la variante roja. Carnoso, dulce, vistoso y digno de cualquier colección.