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PANECILLO AMARILLO, GALLETA AMARILLA (YELLOW COOKIE). Una rara reliquia familiar de origen amish procedente de Estados Unidos, conservada y transmitida de generación en generación como un auténtico tesoro. La planta es de crecimiento indeterminado, vigorosa y alta, alcanzando normalmente alrededor de 1,5 m de altura. Destaca por su potente desarrollo y abundante follaje, formando arbustos fuertes capaces de soportar una fructificación muy abundante. Es una variedad de media temporada, de producción estable, que ofrece sus mejores resultados en lugares soleados. Los frutos impresionan por su tamaño y calidad, con un peso medio de 300-500 g, aunque algunos ejemplares pueden ser aún mayores.
Los tomates son muy carnosos, firmes, prácticamente sin cavidades y con muy pocas semillas. En su interior predomina una pulpa fina, aterciopelada y tierna, con escasa cantidad de jugo. La piel presenta un intenso color naranja que conserva su atractivo incluso después de la cocción. El sabor es armonioso y dulce, con una acidez casi imperceptible, lo que hace que estos frutos sean ideales para ensaladas frescas, cortar en rodajas, preparar salsas, hornear y elaborar conservas caseras. Como la mayoría de las variedades de fruto naranja, esta planta prefiere lugares muy soleados y no tolera bien la sombra. Para obtener una cosecha abundante es importante proporcionarle plena exposición al sol, riegos regulares y una adecuada fertilización.