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PIÑA ZAPOTECA ACANALADA (ZAPOTEC ANANAS RIBBED). Variedad tardía, de crecimiento indeterminado y extraordinariamente productiva, capaz de sorprender incluso a los coleccionistas más experimentados de tomates raros. Al aire libre las plantas alcanzan aproximadamente 1,8 m de altura, formando arbustos vigorosos, densos y extendidos, con tallos fuertes y abundante follaje que protege eficazmente los frutos del intenso sol. Los tomates son realmente espectaculares: grandes y muy grandes, con un peso de 300-600 g, aunque ocasionalmente aparecen auténticos gigantes.
La superficie está profundamente acanalada y presenta una espectacular combinación tricolor. Al alcanzar la madurez completa, la piel muestra una mezcla de tonos amarillo, rosa frambuesa y rojo anaranjado, haciendo que cada fruto sea completamente único. La pulpa es carnosa, firme y poco jugosa, por lo que puede cortarse en grandes rodajas, como si se tratara de un melón maduro. El sabor es intenso, dulce, con delicadas notas afrutadas y muy poca acidez. Es una variedad ideal para ensaladas frescas, elegantes presentaciones, platos festivos y colecciones de tomates.
La variedad fue observada en el jardín del coleccionista Jean-Pierre Téjero, en la región francesa de Burdeos. Cultivaba cinco plantas de Zapotec Pink Ribbed junto a cinco plantas de Pineapple. Cuatro plantas de Zapotec produjeron frutos totalmente típicos, mientras que la quinta dio frutos de la misma forma, pero de color amarillo anaranjado. Lo más probable es que se tratara de una mutación espontánea o de una polinización cruzada accidental. Las semillas de aquellos frutos excepcionales fueron cuidadosamente conservadas y distribuidas entre varios coleccionistas para seguir la evolución y estabilización de esta interesante línea.