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PATTE D’OURS BRONZE (BEAR PAW BRONZE). Variété semi-précoce, haute et productive, issue de sélection amateur, devenue populaire grâce à sa forme unique et ses qualités gustatives remarquables. Son nom provient de la forme inhabituelle des fruits : de grosses tomates aplaties, fortement côtelées à la base, rappelant l’empreinte d’une patte d’ours. Il s’agit d’un exemple rare de variété combinant avec succès gros calibre et productivité élevée, ce qui n’est pas toujours le cas des tomates de type beefsteak.
Les plantes sont vigoureuses, solides, bien développées, atteignant environ 1,5 m de hauteur, avec une croissance active et une excellente capacité à supporter de gros fruits. Les fruits sont fermes, aplatis, souvent très côtelés à la base, avec une coloration bronze-verdâtre spectaculaire qui renforce leur valeur de collection. La chair est très charnue, sucrée à la coupe, juteuse, avec peu de graines. Les grappes portent 4 à 5 fruits de 300 à 600 g, certains pouvant être encore plus gros avec de bons soins.
Le goût est intense, riche et complexe — sucré, profond, avec des notes fruitées dans l’arôme. Une variété qui se mémorise dès la première dégustation. Idéale pour la consommation fraîche, les salades, les tranches et la présentation gastronomique. Un choix parfait pour les collectionneurs, les amateurs de formes originales et ceux qui recherchent le goût authentique des grosses tomates sans compromis sur le rendement.