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GRAND CHEF RAYÉ (BIG CHIEF STRIPED). Cette variété moderne de tomate a rapidement gagné en popularité grâce à ses qualités exceptionnelles. Elle a été créée par le sélectionneur américain Bill Jeffers comme la suite logique de la célèbre lignée Big Cheef, issue du croisement de la légendaire Brandywine Sudduth avec une variété d'origine inconnue. Grâce à son patrimoine génétique, cette variété associe une excellente saveur à une productivité régulière. Les plants sont à croissance indéterminée, vigoureux, avec une structure solide et un feuillage de type pomme de terre. En pleine terre, ils atteignent jusqu'à 1,5 m de hauteur et supportent très bien le plein soleil.
Cette variété donne ses meilleurs résultats en culture de plein champ. Les fruits sont aplatis et pèsent 150 à 300 g. Leur chair rose marbrée, charnue et à nombreuses loges, les rend très polyvalents. Ils sont à la fois juteux et fermes, avec une saveur riche, parfaitement équilibrée entre sucres et acidité. La récolte est abondante et régulière tout au long de la saison. Cette variété convient aussi bien aux salades qu'à la préparation de sauces, de concentrés et de conserves. Son aspect décoratif est renforcé par une peau rose intense ornée de rayures crème ou jaune clair. Grâce à sa peau ferme, les fruits se conservent bien et résistent à l'éclatement. La production maximale est obtenue au milieu de la saison.