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CHINOOK. Variété de collection de mi-saison créée par Karen Olivier. Tomate indéterminée produisant de gros fruits en forme de cœur d'une superbe couleur chocolat pourpré. Elle associe une apparence remarquable, une chair très dense et une saveur riche aux notes épicées. La plante vigoureuse atteint environ 1,8 m en pleine terre et se conduit de préférence sur 1 à 2 tiges. Elle produit régulièrement de belles récoltes en pleine terre comme sous serre.
Les fruits sont larges, en forme de cœur, lisses, peu côtelés, pesant 200 à 400 g, certains pouvant atteindre 600 à 700 g. La peau est fine mais résistante, ce qui limite les fissures et assure une excellente présentation. Variété polyvalente, idéale pour les salades, les tranches, les sauces, les jus et le concentré de tomate.
QUALITÉS GUSTATIVES
La chair est rouge cerise foncé, très dense, charnue et juteuse, avec peu de graines et un arôme intense de tomate. La saveur est riche et complexe, alliant douceur, notes épicées et une légère acidité rafraîchissante. Grâce à cet équilibre remarquable, Chinook est considéré comme l'une des meilleures tomates en forme de cœur à fruits foncés pour la consommation fraîche.