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CORNO DI TORO ROUGE (CORNO DI TORO ROSSO). Une célèbre variété italienne de poivron doux, dont le nom signifie « corne de taureau rouge ». C’est l’un des poivrons longs les plus populaires de la région méditerranéenne, apprécié pour sa saveur riche et sa polyvalence culinaire. Les fruits sont étroitement coniques, allongés, élégamment courbés, rappelant une corne. Leur longueur peut atteindre 20 cm et leur diamètre 5-6 cm. Les parois sont relativement fines — environ 0,5-0,6 cm, mais la chair reste juteuse et aromatique. À maturité technique, les fruits sont verts, puis deviennent rouge intense et brillants à maturité complète.
La plante est vigoureuse et s’adapte bien à différentes conditions de culture. La variété peut être cultivée avec succès en pleine terre comme sous abri. Elle se distingue par une fructification stable et un bon rendement. Le goût est doux, sucré, sans amertume. Grâce à sa forme allongée et sa texture juteuse, elle est idéale pour le grill, la farce, ainsi que pour la préparation de lecho et de sauces. Elle convient également très bien à la conservation, à la congélation et à la consommation fraîche. Une variété classique alliant élégance, couleur intense et grande polyvalence en cuisine.