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ACIER DE DAMAS (DWARF DAMASCUS STEEL), États-Unis. Variété créée par Dean Slater (Michigan). Variété de vigueur moyenne, mi-précoce, productive et compacte. Les fruits sont de petite taille mais d'une beauté exceptionnelle. En mûrissant, leur couleur passe du vert violacé au rouge brun violacé. La saveur est douce, relevée d'une légère acidité, très équilibrée et intense. Une excellente variété ! L'un de ses parents est Purple Dragon, et la variété est parfaitement stabilisée. Les plants atteignent environ 1,4 m, restent compacts et peuvent être conduits sur 3 à 4 tiges. Chaque grappe porte 5 à 6 fruits d'environ 80 g.
Autour du pédoncule, l'anthocyane forme de larges traits rappelant les motifs de l'acier de Damas. La couleur principale est rouge orangé. Une présentation spectaculaire ! La chair est fondante, juteuse et très aromatique, avec une agréable note fruitée. La légère acidité renforce encore la richesse du goût. Une variété favorite depuis plusieurs années. Note maximale sur tous les critères.
CARACTÉRISTIQUES DE LA TOMATE ACIER DE DAMAS
Les tomates aux nuances ocre chocolat séduisent par leur couleur originale et leur goût riche.
- Couleur : de l'ocre clair au brun chocolat profond.
- Saveur : douce, riche et complexe, avec des notes de fruits mûrs.
- Utilisation : parfaite pour les salades, les entrées, les sauces et les préparations gastronomiques.
- Productivité : élevée dans de bonnes conditions culturales.
- Culture : adaptée au jardin comme aux pots, en situation ensoleillée avec un sol bien drainé et des arrosages réguliers.