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ACERO DE DAMASCO (DWARF DAMASCUS STEEL), Estados Unidos. Variedad creada por Dean Slater, del estado de Michigan. De porte medio, semiprecoz, productiva y compacta. Sus frutos son pequeños, pero extraordinariamente atractivos. Durante la maduración cambian del verde violáceo al rojo marrón violáceo. El sabor es dulce con un ligero toque ácido, muy equilibrado e intenso. ¡Una variedad excelente! Uno de sus parentales es Purple Dragon, y la variedad lleva años completamente estabilizada. La planta alcanza aproximadamente 1,4 m, es fuerte pero compacta y puede cultivarse con 3–4 tallos. Los racimos son simples y producen 5–6 frutos de unos 80 g.
En la zona del pedúnculo, los antocianos forman grandes vetas y pinceladas que recuerdan el dibujo del acero de Damasco. El color base es rojo anaranjado. ¡Una coloración realmente espectacular! La pulpa es jugosa, untuosa y muy aromática. El sabor es intenso, equilibrado y con un agradable matiz afrutado. La ligera acidez realza aún más su riqueza. Lleva varios años siendo una de nuestras variedades favoritas. ¡La máxima puntuación en todos los aspectos!
CARACTERÍSTICAS DEL TOMATE ACERO DE DAMASCO
Los tomates de tonos ocre y chocolate destacan por su color singular y su excelente calidad.
- Color: desde ocre suave hasta marrón chocolate intenso.
- Sabor: dulce, complejo e intenso, con notas de fruta madura.
- Uso: ideales para ensaladas frescas, aperitivos, salsas y cocina creativa.
- Productividad: alta con un cultivo adecuado.
- Cultivo: aptos para huerto o macetas; prefieren pleno sol, suelo bien drenado y riego regular.