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CŒUR DE L’ÉLAN SAUVAGE (HEART OF WILD MOOSE). Une variété originale et très belle, qui impressionne particulièrement par la forme inhabituelle et la coloration remarquable de ses fruits. En pleine terre, le plant, vigoureux et élancé, atteint environ 1,5 m de hauteur. Il a été cultivé sur deux tiges, sans éclaircissage des grappes, avec 2 à 3 fruits mûrissant sur chacune d’elles. Le rendement était supérieur à la moyenne. Les fruits présentent une forme de cœur allongée très caractéristique et sont véritablement spectaculaires. Leur couleur de base est vert émeraude, tandis qu’un blush rouge pourpre s’étend progressivement sur la surface à partir du pédoncule. Cette combinaison de teintes rend les tomates très originales et décoratives, particulièrement à pleine maturité.
À la coupe, on perçoit immédiatement un arôme intense et riche de tomate mûre. La chair des fruits mûrs est principalement rouge, tandis que les bords conservent une teinte verte. Les tomates sont très charnues, avec peu de loges contenant les graines, et celles-ci sont minuscules et presque dépourvues de graines. C’est pourquoi la quantité de graines dans le sachet est limitée. La saveur des fruits est délicate, harmonieuse et riche. La douceur s’associe parfaitement à une légère acidité qui rend le goût plus expressif et équilibré. La chair est juteuse, ni sèche ni dure, ce qui permet à cette variété de séduire non seulement par son apparence inhabituelle, mais aussi par ses excellentes qualités gustatives.