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CŒUR DE PORC (HOG HEART). Une variété de tomate de mi-saison, à croissance indéterminée et très productive. Les plants sont vigoureux, denses et atteignent jusqu'à 1,8 m de hauteur en pleine terre. Cette variété se distingue par sa production régulière et sa remarquable capacité d'adaptation à différentes conditions climatiques. Les fruits sont allongés, de forme rappelant un poivron, mesurent jusqu'à 18 cm de longueur et pèsent généralement entre 150 et 320 g, certains atteignant 400 g. Ils sont très charnus, fermes et presque dépourvus de loges à graines. La chair est juteuse, avec une texture rappelant celle du melon et un arôme particulièrement prononcé. Les graines sont extrêmement rares, ce qui rend cette variété idéale pour la cuisine et la transformation.
La saveur est riche, douce et parfaitement équilibrée entre sucres et acidité, ce qui en fait l'une des meilleures parmi les variétés comparables. D'après les avis de nos clients, c'est l'une des tomates les plus savoureuses qu'ils aient jamais dégustées. Son parfum frais et agréable met en valeur la douceur naturelle des fruits. On suppose que cette variété est d'origine italienne et qu'elle a été introduite dans l'État du Massachusetts (États-Unis) dans les années 1920. Son nom provient des fruits doubles qui prennent souvent une forme de cœur caractéristique. Idéale pour la consommation fraîche, les salades, les plats au four et les sauces. Elle obtient les meilleures notes dans toutes les catégories – nous la recommandons sans hésitation !