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LARMES IVOIRE (IVORY TEARS), Belgique. Variété moderne de collection créée en 2020 par les sélectionneurs belges Philippe Vermeulen et Gerd Freymann à partir d'un croisement avec la variété Eleven Tears. Cette tomate cerise de mi-saison, stable, se distingue par la couleur exceptionnelle de ses fruits et par son excellente qualité gustative. La plante est à croissance indéterminée et atteint 1,5 à 2,0 m en pleine terre. Son feuillage est fin, avec de longs entre-nœuds, et il est recommandé de la conduire sur 1 à 2 tiges. Chaque grappe produit 10 à 12 fruits de 10 à 20 g.
Les fruits sont allongés, en forme de goutte, de couleur ivoire avec une légère nuance jaune crème. À pleine maturité, ils semblent presque translucides, comme s'ils étaient illuminés de l'intérieur. Malgré leur forme allongée, ils résistent très bien à la pourriture apicale, restent solidement attachés aux grappes et présentent un excellent aspect commercial. Cette variété est idéale pour la consommation fraîche, la décoration des plats, les conserves de fruits entiers et l'alimentation des enfants.
QUALITÉS GUSTATIVES
La chair est tendre, juteuse, de couleur ivoire, avec une peau fine mais résistante. La saveur est très douce, harmonieuse, avec d'agréables notes fruitées et un parfum délicat. Son apparence exceptionnelle et son goût de dessert font de Ivory Tears l'une des variétés modernes de tomates cerises les plus remarquables et l'une des meilleures parmi les tomates à fruits clairs.