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LÁGRIMAS DE MARFIL (IVORY TEARS), Bélgica. Una moderna variedad de colección creada en 2020 por los obtentores belgas Philippe Vermeulen y Gerd Freymann mediante el cruce con la variedad Eleven Tears. Se trata de un tomate cherry de media temporada, estable, que destaca por el inusual color de sus frutos y por su excelente sabor. La planta es de crecimiento indeterminado, elegante y alcanza 1,5–2,0 m de altura en campo abierto. Tiene hojas pequeñas e internudos largos, por lo que se recomienda cultivarla en 1–2 tallos. Cada racimo produce 10–12 frutos de 10–20 g.
Los frutos son alargados, con forma de lágrima, de color marfil con un ligero tono crema amarillento. Cuando alcanzan la madurez completa parecen casi translúcidos, como si brillaran desde el interior. A pesar de su forma alargada, prácticamente no sufren pudrición apical, permanecen firmemente sujetos a los racimos y presentan una excelente calidad comercial. Esta variedad es ideal para consumir fresca, decorar platos, elaborar conservas de frutos enteros y preparar alimentos infantiles gracias a su pulpa delicada y su original color.
SABOR
La pulpa es tierna, jugosa, de color marfil, con una piel fina pero resistente. El sabor es muy dulce y equilibrado, con agradables notas afrutadas y un delicado aroma. Su extraordinario aspecto y su sabor de postre han convertido a Ivory Tears en una de las variedades modernas de tomate cherry más interesantes y en una de las favoritas entre los tomates de frutos claros.