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LE FANTÔME DU CHÂTEAU (THE CASTLE GHOST). Une nouveauté de la sélection de Sofia Saakova, issue de la famille de la variété « Béatitude de Sofia ». Variété indéterminée de mi-saison, à période de fructification prolongée. La plante est vigoureuse et robuste, atteignant environ 2 m de hauteur en pleine terre, avec de grandes feuilles. La variété se distingue par une bonne productivité et une longue période de fructification.
Les fruits présentent une forme inhabituelle en cœur large, avec une pointe bien dessinée, tandis que certains fruits sont plus allongés. Les gros fruits pèsent environ 450–700 g, mais on trouve également des fruits de 200–400 g. La coloration est complexe et composée de plusieurs nuances : la partie supérieure du fruit développe une pigmentation anthocyanique dense, d’un violet profond rappelant l’encre, qui s’étend sur les côtés où elle se combine avec des rayures émeraude, rouges et vertes.
La chair est vive et tricolore, avec des nuances rouges, vertes et bronze. Elle est très juteuse et tendre, avec une peau fine pratiquement imperceptible à la dégustation. La saveur est riche, fruitée et légèrement épicée, avec une douceur prononcée et une légère acidité. En raison de leur forte teneur en jus, les fruits arrivés à pleine maturité sont à consommer de préférence peu après leur récolte.