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YELLOWSTONE. Variété bulgare destinée à la culture en pleine terre. Cette tomate spectaculaire à gros fruits est appréciée pour son rendement stable et son aspect remarquable. La plante est de type indéterminé, à croissance vigoureuse et continue, développant une tige robuste et un feuillage abondant. Elle nécessite un tuteurage ainsi qu'une conduite adaptée. En pleine terre, elle atteint 1,8-2 m de hauteur et présente une bonne résistance aux principales maladies de la tomate ainsi qu'aux variations climatiques. Les fruits sont gros, ronds et légèrement aplatis, discrètement côtelés, d'un jaune intense rehaussé d'une délicate nuance ambrée.
Leur poids moyen est de 100-250 g, certains pouvant devenir plus volumineux dans de bonnes conditions de culture. La chair est charnue, tendre, avec une saveur agréablement sucrée et une légère note fruitée. Les fruits sont parfaits pour les salades fraîches, les plateaux de dégustation et les préparations estivales. Après cuisson, ils conservent leur belle couleur dorée et leur forme, ce qui les rend idéaux pour les gratins, les sauces et les conserves en quartiers.
Cette variété offre une production abondante pendant toute la saison. Les nouvelles grappes continuent à se former jusqu'aux premières gelées et les fruits mûrissent de manière homogène. Yellowstone supporte bien les courtes périodes de fraîcheur, résiste relativement bien à l'éclatement et s'adapte facilement à différents types de sols. Un excellent choix aussi bien pour les jardins familiaux que pour les cultures professionnelles.