|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
АЙВАРСКИЙ (AJVARSKI). Выдающийся старинный сорт перца из восточной части Северной Македонии. Среднерослый (высота в теплице до 1 м, в открытом грунте 50-60 см), раннеспелый и чрезвычайно урожайный сорт. Имеет давнюю історію культивирования и высоко ценится за вкус и универсальность использования. Плоды ярко-красные с тёмно-фиолетовыми мазками, конусовидной, часто удлинённой формы, массой 100-180 г. Особенность сорта — плоды растут вершинами вверх, благодаря чему куст во время плодоношения выглядит декоративно и эффектно.
Толщина стенки 5-7 мм. Мякоть сочная, нежная, сладкая, с насыщенным ароматом. Благодаря этому сорт считается одним из лучших для запекания на гриле, приготовления айвара (традиционной балканской пасты из перца), консервации и употребления в свежем виде. Сорт отличается стабильной урожайностью, неприхотливостью в уходе и устойчивостью к перепадам температур. Хорошо подходит как для теплиц, так и для открытого грунта. Помимо практической ценности, может использоваться и как декоративный благодаря необычной окраске плодов.
ИСТОРИЯ СОРТА:
Старинный традиционный сорт сладкого перца с Балкан, происходящий из восточной части Северной Македонии, в частности из окрестностей сёл Калугерица и Злеово. Сорт формировался на протяжении многих лет благодаря народной селекции и адаптации к местным условиям выращивания. Название перца связано с айваром — популярной балканской закуской в виде густой овощной пасты, которую традиционно готовят из запечённого сладкого перца.
Плоды Айварски особенно хорошо подходят для этого блюда благодаря насыщенному вкусу и пригодности для запекания и дальнейшей переработки. Как и другие виды перца, эта культура попала в Европу из Америки после открытия Нового Света, а позднее распространилась по Балканам. Именно здесь местные огородники на протяжении поколений отбирали лучшие растения. Сегодня этот перец ценят не только за его традиционное происхождение, но и за кулинарные качества и особое место в балканской гастрономической культуре.