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SIDRA DE VERANO (SUMMER CIDER). Variedad presentada por K. Sahin de los Países Bajos en 1998 y desarrollada también por Tom Wagner bajo el nombre «Apple Butter». Variedad de media temporada, de porte medio y muy productiva. En campo abierto alcanza hasta 1,5 m de altura. Presenta hojas de tipo patata. Los frutos son grandes, firmes, uniformes y de un intenso color naranja. Su forma es achatada, ligeramente acanalada y muy atractiva. El peso medio es de 400-600 g, aunque algunos ejemplares alcanzan los 800 g.
Los frutos inmaduros presentan franjas verdes que desaparecen al madurar. La pulpa es jugosa, mantecosa, tierna y dulce, con un marcado sabor afrutado y un agradable aroma. Su sabor está considerado entre los mejores: armonioso, intenso, dulce y con una ligera acidez refrescante. Gracias a estas cualidades, la variedad ha ganado gran popularidad entre los aficionados al tomate. Las plantas son muy productivas, los frutos resisten bien el agrietamiento, se conservan durante mucho tiempo y soportan perfectamente el transporte.
Con estos frutos se obtiene un excelente zumo de tomate de intenso color naranja, espeso, aromático y con notas afrutadas y un delicado toque ácido. También es ideal para ensaladas, consumo en fresco, salsas, pasta de tomate y conservas. La versión moderna de esta variedad fue recuperada de antiguas colecciones de archivo, lo que la convierte en una auténtica joya para coleccionistas y amantes de las variedades raras. La recomendamos especialmente para quienes disfrutan cultivando tomates amarillos en campo abierto.