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VIOLETA DE CÁDIZ. Variedad de colección de selección italiana. A pesar de su nombre, que hace referencia a la ciudad española de Cádiz, el origen es italiano. Se trata de un tomate de gran tamaño y aspecto lujoso, valorado no solo por su calibre, sino también por la extraordinaria profundidad de su color. Variedad semitemprana e indeterminada. La planta es vigorosa y fuerte, alcanzando aproximadamente 1,4 m en campo abierto. En los racimos se forman 2-3 frutos enormes de 650-750 g, y con buen manejo pueden aparecer ejemplares de 300-800 g o más.
Los racimos requieren soporte debido al gran peso de los frutos. Los frutos son achatados, claramente acanalados, con aristas marcadas y hombros ligeramente elevados. El aspecto es impecable — sin grietas ni zonas verdes duras. Es un tomate que se consume por completo, quedando solo el pedúnculo. El color es realmente único: superficie púrpura mate con reflejos cambiantes. Según la luz, se aprecian tonos rosados, púrpuras e incluso marrones. El color es profundo, complejo y elegante — un verdadero tesoro para los aficionados.
En corte, la pulpa es de color chocolate-púrpura, densa y carnosa, con gel verde en las cavidades. La estructura es rica, con pocas semillas. El sabor es intenso, explosivo, aromático y profundo. La dulzura se equilibra perfectamente con una ligera acidez. Una variedad con carácter tomatero marcado y una paleta de sabores compleja. «Violeta de Cádiz» es una elección espectacular para quienes valoran la belleza, la rareza y el sabor auténtico. Un tomate que no solo se cultiva, sino que se recuerda.