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BARNES MOUNTAIN JAUNE (BARNES MOUNTAIN YELLOW). Des plants puissants et vigoureux ainsi qu’un excellent rendement de gros fruits parfaitement homogènes — un solide 5 sur 5. Les tomates sont régulières, charnues, de type beefsteak, avec une saveur et un arôme intenses, une texture beurrée et une jutosité modérée. Le poids des fruits varie de 300 à 700 g. Les plants atteignent jusqu’à 2 m de hauteur, mais peuvent monter jusqu’à 3 m avec de bons soins. La saveur est exceptionnelle : douce, délicate, avec des notes fruitées. Sa principale particularité est la quasi-absence de loges à graines : une chair presque entièrement compacte avec très peu de graines.
Une très ancienne variété de collection, originaire de la région montagneuse du comté d’Estill, dans le Kentucky. Elle est également connue sous les noms de Barnes Mountain Yellow – Barnes Mountain Orange – Barnes Mountain. Elle a été décrite pour la première fois dans le « Seed Savers Yearbook » en 2001. Les fruits sont de grosses tomates beefsteak, légèrement aplaties, avec une côtelure modérée près du pédoncule. La couleur est jaune-orange avec un blush rose. La chair est dense, jaune intense, très sucrée, avec une légère acidité — comme les tomates anciennes, riches en arômes. Avec de bons soins et des conditions favorables, la variété est très productive.