|
Quantité
|
Total
|
||
|
|
|||
|
|
|||
PONDEROSA ROSE DE HENDERSON (HENDERSON'S PINK PONDEROSA). Une ancienne variété patrimoniale américaine, célèbre pour ses fruits gigantesques. Elle a été présentée pour la première fois en 1891 par Peter Henderson & Co. et figure également dans le catalogue Burpee de 1914. Elle a été enregistrée dans le GNIS en 2010. C'est l'une des plus anciennes variétés à gros fruits, de couleur rose intense presque pourpre. Elle est également connue sous les noms de Ponderosa Pink, Rose Ponderosa et Henderson's Pink. Les plants sont à croissance indéterminée, vigoureux, et dépassent 1,5 m de hauteur en pleine terre. Chaque grappe porte généralement 3 à 4 fruits.
La variété est bien adaptée aux climats frais et humides. Son rendement est élevé, mais les fruits peuvent se fendre en cas d'excès d'humidité. Les tomates pèsent de 300 g à 1 kg, le plus souvent 400 à 600 g. Elles sont aplaties, arrondies et fortement côtelées, surtout les plus gros fruits. Une profonde dépression autour du pédoncule est fréquente. La chair est dense, juteuse, de type beefsteak, avec très peu de graines. La saveur est riche, douce, parfaitement équilibrée, accompagnée d'une agréable pointe d'acidité et d'un arôme intense de tomate. Cette variété est idéale pour la consommation fraîche ainsi que pour la préparation de jus.