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CŒUR DE BŒUF ALLEMAND DE HOMER (HOMER'S GERMAN OXHEART). L'une des variétés de tomates les plus géantes que nous ayons jamais cultivées. Une remarquable variété ancienne et rare d'origine Amish. Les graines d'origine ont été obtenues auprès d'un certain Homer, de l'État du Delaware (États-Unis), qui affirmait que cette variété possédait des origines allemandes. Elle est mentionnée pour la première fois dans le Seed Saver Yearbook en 2009, preuve de sa rareté et de sa grande valeur patrimoniale. La plupart des fruits sont de véritables géants, pesant entre 500 et 1500 g. Notre record personnel est de 1283 g! Cette variété se distingue également par son rendement élevé et régulier.
Les plants sont vigoureux, avec un feuillage de type pomme de terre. Ils atteignent environ 1,8 m en pleine terre et dépassent 2 m sous serre. Les fruits sont charnus, en forme de cœur, légèrement côtelés et présentent une surface légèrement bosselée. Sous leur peau épaisse se forment souvent de petites cavités. Les loges gélatineuses sont presque absentes et les graines très peu nombreuses, ce qui rend cette tomate idéale pour les sauces, les coulis et les salades. La chair est dense, tendre, peu acide, avec une saveur parfaitement équilibrée et un arôme riche et agréable. Une variété vivement recommandée aux amateurs de tomates géantes, savoureuses et rares.