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MERCEDES. Une variété ultra-précoce et très productive de poivron doux de l’espèce Capsicum annuum. La période jusqu’à maturité technique est de 88 à 103 jours, et la première récolte est possible déjà 70 à 75 jours après la plantation des plants. La plante est de type standard, compacte, d’environ 60 à 70 cm de hauteur, adaptée à la culture en pleine terre et en serre. Elle se distingue par sa résistance aux maladies, y compris au virus de la mosaïque du tabac (TMV), et par un rendement stable. Les fruits sont coniques, parfois légèrement courbés, lisses et réguliers, pesant 160 à 220 g.
À maturité technique, ils sont verts, puis deviennent rouge intense à maturité complète. L’épaisseur de la paroi est de 7 à 9 mm, la chair est juteuse, dense et très aromatique. Le goût est sucré, intense, particulièrement prononcé à pleine maturité. Les fruits ne se fissurent pas, se conservent bien et gardent un bel aspect commercial. La variété est polyvalente : idéale pour la consommation fraîche, la cuisine, la conservation et la congélation. Appréciée pour sa précocité, la grande taille des fruits et ses excellentes qualités gustatives.