PIENNOLO DEL VÉSUVE JAUNE (YELLOW PIENNOLO DEL VESUVIO), Italie. Variété italienne légendaire, intimement liée aux pentes du célèbre Vésuve près de Naples. Elle y est cultivée depuis de nombreuses générations. Après la récolte, les grappes entières sont attachées en grandes couronnes suspendues dans des locaux frais et aérés, où les fruits peuvent se conserver pendant plusieurs mois sans perdre leurs qualités gustatives. Variété précoce à croissance indéterminée. En pleine terre, les plants atteignent environ 1,5 m de hauteur. Ils sont de vigueur moyenne, étalés et possèdent un feuillage de type pomme de terre. Les feuilles sont peu nombreuses et peuvent parfois être légèrement enroulées.

Les grappes, longues et retombantes, sont très décoratives et portent 7 à 9 fruits de 30 à 45 g chacun. Les fruits sont allongés, en forme de prune, avec une pointe caractéristique. À pleine maturité, ils prennent une belle couleur jaune intense. Ils sont très fermes, résistants à l'éclatement, restent parfaitement attachés aux grappes et supportent très bien le transport. Grâce à leur peau solide, ils peuvent être récoltés en grappes entières, ce qui facilite leur stockage et leur commercialisation. Cette variété est polyvalente et convient parfaitement à la consommation fraîche, à la mise en conserve, au séchage ainsi qu'à la préparation de sauces, de jus et de concentré de tomate. Une variété très productive, de type prune, offrant une remarquable capacité de conservation.

QUALITÉS GUSTATIVES

C'est l'une des plus douces parmi les tomates jaunes, capable de surprendre même les collectionneurs les plus expérimentés. La chair est ferme, croquante, très juteuse et exceptionnellement sucrée, avec très peu d'acidité et un riche arôme fruité de tomate. L'une de ses principales caractéristiques est sa très forte teneur en matière sèche. Ainsi, lors d'une longue conservation, les fruits ne pourrissent pas mais se déshydratent progressivement, concentrant leur saveur et leur parfum.

Cette qualité exceptionnelle a fait de Piennolo del Vésuve Jaune l'une des variétés italiennes les plus célèbres pour la conservation hivernale. Plus étonnant encore, les fruits restent sucrés avant même d'avoir atteint leur pleine coloration. Cette douceur unique, associée à une excellente fermeté et à une remarquable conservation, fait de cette variété un véritable joyau de la tradition italienne.