ÉPÉE GÉANTE (SPADONE GIGANTE). Impressionnante variété italienne à très gros fruits, considérée comme l'un des géants les plus spectaculaires parmi les tomates de collection. Elle associe des fruits de taille record, une productivité exceptionnelle et une saveur classique, riche et intense. Un véritable trésor pour les amateurs de variétés italiennes anciennes. Variété de mi-saison à croissance indéterminée. En pleine terre, la plante atteint environ 2,0 m de hauteur. Vigoureuse, robuste, large et bien développée, elle possède des tiges épaisses capables de supporter une récolte abondante, bien qu'un tuteurage solide soit recommandé en raison du poids considérable des fruits.

Les meilleurs résultats sont obtenus en conduisant la plante sur 1 ou 2 tiges, mais une culture sur 3 tiges est également possible. Dans ce cas, le nombre de fruits augmente, mais leur poids moyen diminue légèrement. Chaque grappe porte 3 à 4 tomates pesant 650 à 900 g, certaines pouvant être encore plus grosses. Le rendement global dépasse largement celui de la plupart des variétés à gros fruits. Les fruits sont rouge foncé, énormes, fortement côtelés et présentent une forme originale rappelant à la fois une tomate allongée, une crête de coq et les anciennes tomates italiennes côtelées. Les profondes côtes autour du pédoncule rendent chaque fruit unique.

La peau est ferme et légèrement mate, protégeant efficacement les fruits et leur assurant une excellente conservation. Les loges à graines sont petites et contiennent très peu de graines, laissant une grande quantité de chair dense et charnue. Variété polyvalente, particulièrement appréciée pour la transformation. Grâce à sa forte teneur en matière sèche, elle produit des jus, sauces et ketchups épais et savoureux. Les fruits sont également parfaits pour les salades fraîches et une présentation élégante. Les grandes variétés italiennes sont réputées pour leur chair abondante et leur goût riche, et Épée Géante en est l'un des meilleurs représentants.

QUALITÉS GUSTATIVES

La chair est très dense, charnue et tendre, avec peu de jus et presque aucune graine. La saveur est riche, harmonieuse, agréablement sucrée et pratiquement dépourvue d'acidité. Elle rappelle le véritable « goût de la tomate d'autrefois », tant apprécié des amateurs de variétés anciennes. L'association de fruits gigantesques, d'une chair dense et parfumée et d'une saveur remarquable fait de Épée Géante l'une des meilleures variétés pour la consommation fraîche et les préparations maison.