ХАЛАПЕНЬО БЕЛЫЙ (JALAPENO WHITE / JALAPENO GUERO). Сорт острого халапеньо с необычной кремово-белой окраской плодов в технической спелости. Это редкая и эффектная вариация классического мексиканского перца, которая сохраняет традиционный вкус и умеренную остроту, но при этом выглядит совершенно иначе. Благодаря своей окраске сорт сразу выделяется среди других халапеньо и считается одним из самых декоративных в этой группе. Родиной сорта является Мексика, город Халапа. Второе название — Jalapeno Guero. Острота находится в диапазоне 2500-8000 SHU по шкале Сковилла, что соответствует классическому уровню халапеньо.

В испанском языке слово «guero» часто используется для обозначения светловолосых людей или описания светлого, желтовато-кремового оттенка. Это название полностью отражает характерную окраску плодов. Сорт среднеспелый, отличается продолжительным периодом плодоношения. Куст компактный, высотой 50-70 см, крепкий, практически не требует подвязки и пасынкования, что делает его удобным в выращивании как в открытом грунте, так и в теплицах. Растение формирует стабильный и обильный урожай. Плоды классической конусовидной формы, характерной для халапеньо, длиной 5-8 см и массой 12-15 г.

ОСОБЕННОСТИ СОРТА

Поверхность гладкая, аккуратная. Толщина стенки 2–3 мм, мякоть сочная и хрустящая. Главная особенность сорта — его окраска. В технической спелости плоды белые с кремовым оттенком, затем постепенно переходят в более жёлтые, позже становятся оранжевыми и в полной биологической спелости приобретают насыщенный красный цвет. Употреблять перец можно уже на стадии белой окраски — именно тогда он особенно сочный и сладковатый, с характерным хрустящим эффектом. Вкус перечный, ароматный, с хорошим балансом сладости и жгучести.

При полном созревании кожица становится немного плотнее, а острота проявляется заметнее. Перец подходит для употребления в свежем виде, приготовления соусов, маринования и сушки. Благодаря необычному цвету он эффектно смотрится в салатах, закусках и домашних заготовках. Халапеньо Белый — это сочетание традиционного мексиканского вкуса и редкой декоративной внешности, которое ценят как гурманы, так и коллекционеры необычных сортов.