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JALAPEÑO AZABACHE. Eine zuverlässige Jalapeño-Sorte mit ungewöhnlich dunkler Fruchtfärbung. Der Name „Azabache“ bedeutet „schwarzer Bernstein“ oder „tiefer dunkler Glanz“ und trifft vollkommen zu — bei voller Reife nehmen die Früchte einen intensiven schokoladen-purpurfarbenen Ton an, der sehr dekorativ und edel wirkt. Die Pflanze ist kräftig und widerstandsfähig, mit gut entwickelter Struktur und stabilen Trieben, sodass sie kaum eine Stütze benötigt. Die Sorte zeichnet sich durch eine hervorragende Fruchtbildung auch unter kühlen oder stressigen Bedingungen aus, was sie besonders wertvoll macht.
Geeignet für den Anbau im Freiland sowie in Containern oder Töpfen. Die Früchte sind konisch, 5-6 cm lang, fleischig, mit sehr dicken Wänden. Das Fruchtfleisch ist knackig und saftig, mit der typischen Jalapeño-Textur. Während der Reife wechseln die Früchte ihre Farbe von grün zu einem tiefen schokoladen-purpurfarbenen Ton und erzeugen einen attraktiven Kontrast an der Pflanze. Die Schärfe liegt bei 5.000-10.000 Scoville — ein deutliches, aber angenehmes Niveau, vergleichbar mit klassischen Jalapeños.
Der Geschmack ist intensiv, pfeffrig, mit angenehmer Saftigkeit und ausgeprägter Textur dank der dicken Wände. Jalapeño Azabache eignet sich hervorragend für den Frischverzehr, zum Füllen, Grillen und Backen. Aufgrund seiner fleischigen Struktur behält er beim Garen sehr gut seine Form und ist ideal zum Einmachen. Eine Sorte, die Widerstandsfähigkeit, dekoratives Aussehen und starken kulinarischen Charakter vereint.