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DRAPEADO (DRAPEE). Entre los aficionados, esta variedad recibió el nombre no oficial de «Drapeado» debido a la característica forma de sus frutos, cuyas profundas ondulaciones recuerdan los pliegues de una tela. Sin embargo, esta denominación no está registrada oficialmente. La planta destaca por sus frutos fuertemente arrugados, con profundos pliegues que recorren toda la superficie. Se agrupan en racimos de 4–6 frutos. La piel es de color amarillo crema, en ocasiones con un ligero tono dorado, fina pero resistente. Su forma recuerda a la de un pimiento y resulta muy original y fácilmente reconocible.
Cada fruto pesa entre 120 y 300 g. La pulpa es amarilla, relativamente seca y presenta cavidades pronunciadas. En su interior hay muy poco gel y pocas semillas. Gracias a esta estructura y a la firmeza de la pulpa, los frutos son excelentes para preparar salsas, hornear y, especialmente, rellenar. Después de la cocción mantienen bien su forma y adquieren un sabor intenso y ligeramente dulce.
HISTORIA DE LA VARIEDAD
El origen exacto de esta variedad no está completamente establecido, aunque posiblemente tenga raíces italianas. Fue cultivada y evaluada por Pascal Moreau, quien recibió las semillas de Francisca Faasse para comprobar su autenticidad. Francisca, a su vez, las había recibido de una amiga de origen italiano. Por ello, la historia de esta variedad sigue siendo misteriosa y especialmente interesante. Se valora por su aspecto decorativo, su forma original y sus excelentes cualidades gastronómicas y de procesamiento. Es una opción ideal para gourmets y para quienes buscan tomates poco comunes para conservas caseras y preparaciones culinarias creativas.