ENANO BELLEZA DE BERILO (DWARF BERYL BEAUTY). Esta variedad aún no está completamente estabilizada, por lo que algunas plantas pueden presentar ligeras segregaciones en determinadas características. Esto constituye una particularidad propia de la variedad y debe tenerse en cuenta al adquirir las semillas. Es una interesante variedad estadounidense de la serie Dwarf Tomato Project, presentada en 2011 dentro de la iniciativa internacional Open Source Seed Initiative. Rápidamente despertó el interés de los aficionados a los tomates verdes maduros gracias a su coloración poco común, su sabor equilibrado y su planta compacta.

Variedad de media temporada y crecimiento determinado, con una planta baja y robusta. En campo abierto alcanza aproximadamente 1 m de altura. A diferencia de la mayoría de las variedades de la serie de tomates enanos, presenta una estructura más abierta y hojas de tipo normal, aunque algunas plantas pueden desarrollar hojas de tipo patata. Los tallos son fuertes, sostienen perfectamente la cosecha y la planta destaca por su vigor y facilidad de cultivo. Los frutos son redondos o ligeramente achatados, lisos, con un peso de 80-200 g, siendo lo más habitual entre 150 y 170 g.

Cuando alcanzan la plena madurez permanecen de color verde pálido con un cálido matiz dorado y un delicado rubor rosado-ámbar en la parte expuesta al sol. Esta coloración tan sutil hace que la variedad sea fácilmente reconocible entre otros tomates verdes maduros. La pulpa es jugosa, carnosa, de color verde claro y contiene pocas semillas. La piel es fina, pero suficientemente resistente, por lo que los frutos rara vez se agrietan y conservan una excelente presentación después de la cosecha.

CALIDAD GUSTATIVA

El sabor es muy agradable, armonioso y perfectamente equilibrado. La dulzura natural se combina con una ligera acidez refrescante, creando el clásico sabor de postre característico de los mejores tomates verdes maduros. La pulpa es tierna, jugosa, con un delicado aroma afrutado y un largo y agradable retrogusto. Los frutos son excelentes para ensaladas frescas, bandejas de verduras y colecciones de degustación. La productividad es moderada, pero constante.

La principal virtud de esta variedad no es una producción récord, sino la extraordinaria calidad de sus frutos, su elegante coloración y sus magníficas cualidades gustativas. Es un refinado representante de los tomates verdes maduros, que combina una planta compacta, frutos de delicado color y un armonioso sabor agridulce. Una excelente elección para los coleccionistas de variedades del Dwarf Tomato Project y para todos aquellos que aprecian los tomates poco comunes con un aroma delicado y un sabor exquisito.