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CORAZÓN DE BUEY AMARILLO DE MINUSINSK (MINUSINSK YELLOW OXHEART). Antigua variedad de la región de Minusinsk en Siberia, que forma parte de la colección de la familia Khilenko — conservadores y recolectores de variedades tradicionales. Un verdadero patrimonio de la selección siberiana. Variedad semiprecoz, muy productiva — forma literalmente «montañas» de frutos. Perfectamente adaptada a regiones con veranos cortos y clima fresco, cuaja frutos de manera estable incluso en condiciones poco favorables. La planta es vigorosa, fuerte, con follaje moderado. Según distintas fuentes, puede presentar crecimiento indeterminado o semideterminado. En cualquier caso, se distingue por su resistencia y buen rendimiento.
Los frutos pesan 180-300 g, algunos pueden ser más grandes. La forma varía: generalmente la clásica de corazón de buey, a veces con ligeros rasgos tipo beefsteak. La superficie puede ser ligeramente o moderadamente acanalada. El color es amarillo brillante, con un ligero matiz rojizo en la parte superior al madurar completamente. La pulpa es densa, de paredes gruesas, jugosa, amarilla con vetas rojizas en el centro. Las cavidades de semillas son pocas, con pocas semillas. El sabor es equilibrado, agridulce, con una agradable nota afrutada. Los frutos no son duros ni acuosos — combinan firmeza y jugosidad, ideales para consumo en fresco, corte y procesamiento casero. Una variedad rara de colección con una rica historia.