SINFONÍA OCRE (OCHRE SYMPHONY). Una refinada creación de la obtentora Sofía Saakova que en 2024 se encontraba en la generación de estabilización F6 y actualmente puede considerarse prácticamente estable. Es una auténtica obra maestra del mejoramiento moderno que reúne una extraordinaria paleta de colores naturales, una elegante forma de fruto y un excepcional sabor afrutado de postre. Una de esas variedades imposibles de confundir con cualquier otra. Variedad de media temporada e indeterminada. En cultivo al aire libre alcanza aproximadamente 1,9 m de altura. La planta es vigorosa, bien cubierta de follaje y posee tallos fuertes capaces de sostener sin dificultad una abundante cosecha.

Cada racimo produce entre 6 y 8 hermosos frutos de 200-250 g. La variedad destaca por su productividad superior a la media y una fructificación constante durante toda la temporada. Los frutos presentan una elegante forma acorazonada con una delicada punta. Su color principal es bronce ocre, recorrido por franjas verde esmeralda que crean un dibujo natural verdaderamente único. En los hombros aparece un ligero matiz violáceo de antocianinas que aporta aún más profundidad y elegancia.

A medida que maduran, los tonos verdes evolucionan gradualmente hacia un cálido color ocre, haciendo que los frutos resulten todavía más espectaculares. La piel es fina y delicada, prácticamente imperceptible al comerla. Los tomates completamente maduros son muy jugosos y alcanzan su máximo aroma cuando se consumen inmediatamente después de la cosecha. Al cortarlos muestran una hermosa pulpa color mostaza ámbar llena de jugo. Las cavidades de las semillas son pequeñas y numerosas, mientras que la mayor parte del fruto está formada por una pulpa tierna, aromática, muy jugosa y de textura mantecosa.

CALIDAD GUSTATIVA

El sabor es extraordinariamente intenso, rico y complejo. La marcada dulzura afrutada se combina armoniosamente con una agradable acidez refrescante, creando una auténtica explosión de sabores. La pulpa es tierna, jugosa y mantecosa; literalmente se deshace en la boca dejando un largo final afrutado con delicados matices especiados. Esta variedad encantará especialmente a quienes disfrutan de los tomates de postre con aromas intensos. Los frutos son ideales para ensaladas frescas, degustaciones y bandejas de verduras.

Su coloración única y su espectacular aspecto al corte convierten a esta variedad en el centro de atención de cualquier mesa. Sinfonía Ocre es una de las creaciones más originales de Sofía Saakova, reuniendo una elevada productividad, una extraordinaria paleta de tonos bronce y ocre, una pulpa tierna y muy jugosa y un inconfundible sabor afrutado de postre. Una variedad que conquista por su belleza, elegancia y perfecta armonía en cada fruto.