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ROSA DE BERNA (ROSE DE BERNE), Francia. Una legendaria variedad europea considerada un clásico de la selección tradicional francesa, aunque también existe la teoría de su origen suizo. Variedad de media temporada y crecimiento indeterminado. En campo abierto forma una planta compacta de aproximadamente 1,5 m de altura. Cada racimo produce 6-8 frutos de 250-350 g. Tolera muy bien el frío otoñal y mantiene una producción estable incluso en regiones con veranos cortos.
Es apreciada por su alta productividad, sus grandes frutos rosados y su excepcional sabor de postre. Los frutos son redondos, uniformes y de un intenso color rosa, con una piel fina pero resistente. Maduran muy bien después de la cosecha y conservan plenamente sus cualidades. La pulpa es firme, carnosa y muy jugosa, con pequeñas cavidades de semillas. Cuando alcanzan la madurez completa adquieren un atractivo tono rosa oscuro.
CUALIDADES DE SABOR
El sabor es delicado, armonioso y muy dulce, con una acidez casi imperceptible. Su intenso aroma afrutado y su pulpa jugosa crean una auténtica experiencia de postre. Rosa de Berna es una de las mejores variedades europeas de fruto rosado, ideal para consumo en fresco, zumos, salsas y cocina casera.