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SHIRLEY S. Una antigua reliquia familiar de la comunidad Amish. Hace muchas décadas, las semillas de esta variedad fueron entregadas como un regalo especial de boda. Desde entonces, se han conservado cuidadosamente y transmitido de generación en generación, manteniendo intactas sus extraordinarias cualidades hasta nuestros días. Originalmente se conocía como Shirley Spooner, pero más tarde pasó a ser famosa entre los coleccionistas de tomates antiguos con su nombre actual. La planta es alta, de media temporada, muy productiva y de larga fructificación. En campo abierto alcanza aproximadamente 1,8 m de altura.
Esta rara variedad se reconoce fácilmente por su follaje de tipo patata: hojas pequeñas y finamente divididas que le dan un aspecto elegante y ordenado. Su mayor tesoro son los frutos. Grandes, carnosos y de hermosa forma, presentan un intenso color rosa oscuro. Su peso medio oscila entre 300 y 550 g, aunque algunos ejemplares alcanzan 600–700 g. La piel es fina pero resistente, soporta bien el agrietamiento y proporciona una excelente conservación y presentación comercial. La pulpa es jugosa, tierna y contiene muy pocas semillas.
Su sabor está considerado entre los mejores de las variedades carnosas: el perfecto equilibrio entre dulzor y una suave acidez crea un aroma intenso y complejo, especialmente apreciado por los aficionados a las variedades heirloom. Gracias a esta textura, los frutos son excelentes tanto para consumir frescos en ensaladas y aperitivos como para elaborar salsas espesas y concentrados de tomate de gran calidad. Esta variedad combina belleza, sabor y exclusividad. Sus frutos destacan por su regularidad, su intenso aroma y su extraordinario equilibrio entre azúcar y acidez, mientras que la planta, con los cuidados adecuados, produce cosechas abundantes durante un largo período.