CRÊTE D'AMBRE (AMBER COMB). Une spectaculaire variété stabilisée créée par la sélectionneuse lettone Ludmila Kodzasova, qui séduit par son étonnante combinaison de teintes ambrées et orangées, d'un intense blush framboise et d'une légère pigmentation anthocyanée sur les épaules. C'est l'une des plus belles tomates bicolores modernes, remarquable tant par son apparence exceptionnelle que par sa saveur fruitée d'une douceur remarquable. Variété de mi-saison à croissance indéterminée, dotée d'une plante vigoureuse et bien développée. En pleine terre, elle atteint environ 1,5 m de hauteur.

Les tiges solides et le long feuillage légèrement retombant protègent efficacement les fruits du soleil. La variété se distingue par une excellente nouaison et une production régulière tout au long de la saison. Les fruits sont gros, pesant entre 300 et 400 g. Leur forme principale est un élégant cœur allongé, bien qu'une partie des fruits puisse adopter une forme originale rappelant une prune à crête, caractéristique propre à cette variété. Leur couleur de base est un riche orange ambré, recouvert d'un magnifique blush rouge framboise.

Chez de nombreux fruits, ce blush recouvre presque toute la surface, tandis que les épaules sont délicatement ornées d'un voile anthocyané qui accentue encore leur beauté. La peau est fine, tendre mais suffisamment résistante, presque imperceptible à la dégustation. À la coupe apparaît une chair juteuse aux riches nuances d'ambre orangé et de rouge rosé. Les loges à graines sont peu nombreuses, laissant la majeure partie du fruit constituée d'une chair dense, fondante et particulièrement délicate.

QUALITÉS GUSTATIVES

La saveur est véritablement digne d'un dessert et d'une grande richesse. Une intense douceur fruitée s'harmonise parfaitement avec des notes de miel et de fruits tropicaux, presque sans acidité. La chair est tendre, juteuse, fondante et se dissout littéralement en bouche, laissant une longue finale fruitée. Son puissant parfum de fruit mûr se révèle dès la découpe et rend chaque dégustation particulièrement agréable. Les fruits sont parfaits pour les salades fraîches, les plateaux de légumes, les dégustations gastronomiques, la décoration des plats et la préparation de jus.

Grâce à leur spectaculaire coloration bicolore, ils deviennent le véritable joyau de toutes les tables. Crête d'Ambre est l'une des plus remarquables variétés bicolores de sélection lettone, réunissant de gros fruits ambrés orangés aux reflets framboise, une chair presque sans graines et une saveur fruitée exceptionnellement douce. Une variété que l'on peut recommander sans hésitation à tous les amateurs de tomates aussi belles que délicieuses.