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SHARPEI (ZHOU PI LA JIAO). Une variété chinoise rare qui attire l’attention non seulement par son nom, mais aussi par la richesse de son goût. Le piquant atteint environ 10 000 unités sur l’échelle de Scoville — un niveau modéré et confortable : bien présent, mais sans agressivité. Un équilibre idéal pour ceux qui apprécient le piquant sans excès. Les fruits présentent un arôme fumé-fruité prononcé, où l’on perçoit une douceur accompagnée d’une légère profondeur épicée. Les fruits ont une forme inhabituelle, de type turban, ridée et décorative.
Grâce à ce profil gustatif, la variété est parfaite pour la préparation de sauces, confitures, marinades et pour la caramélisation. En transformation, elle révèle encore mieux ses qualités — le goût devient plus intense et plus complexe. La variété a été développée dans des conditions de sélection sibérienne, ce qui lui confère une bonne adaptabilité et une productivité stable. La plante est vigoureuse, compacte, atteignant jusqu’à 1 mètre de hauteur. À maturité biologique, les fruits prennent une couleur rouge intense.