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BULGARIA. Variedad de autor creada por Vitaliy Alifirov. Tomate de ciclo temprano-medio y muy productivo, con grandes frutos de color dorado anaranjado y una pulpa excepcionalmente densa. Es apreciado por el raro color dorado oscuro de sus frutos y por su jugo de la misma tonalidad intensa. La planta es de crecimiento indeterminado y alcanza hasta 1,6 m de altura en campo abierto. Presenta vigor medio y hojas ligeramente colgantes. Cada racimo produce 5–6 frutos de 200–350 g. Su productividad es constantemente superior a la media.
Los frutos son grandes, de color ocre dorado o naranja oscuro intenso. Su forma puede variar desde acorazonada y aplanada hasta redondeada y alargada. Una de las características más singulares de esta variedad es su jugo de color dorado oscuro, algo muy poco común entre los tomates. Los frutos son ricos en carotenoides naturales, incluido el licopeno, responsable de su intensa coloración. La pulpa es muy densa, mantecosa, casi sin cavidades y con muy pocas semillas. Gracias a su elevado contenido de pulpa, resulta ideal para elaborar jugos espesos, salsas, pasta de tomate y ensaladas frescas.
SABOR
La pulpa es carnosa, tierna y muy aromática. Su sabor es intenso, clásico de tomate, equilibrado, con una agradable combinación de dulzor y una ligera acidez. No es un tomate de postre con sabor a miel, sino una variedad de sabor profundo y auténtico que destaca especialmente tanto en fresco como en preparaciones caseras. Su raro color dorado oscuro, la pulpa casi completamente maciza y su alta productividad convierten a Bulgaria en una de las variedades más interesantes desarrolladas por Vitaliy Alifirov.