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CANTATI 17 OCRE. Una novedosa variedad de la selección polaca, estabilizada por Sofia Saakova, que destaca por su extraordinario color verde ocre y su intensa pigmentación con antocianinas. Desarrollada a partir de la línea Cantati 17, ha llamado la atención desde su primera temporada por su aspecto exótico y la excelente calidad de sus frutos. La planta es de crecimiento indeterminado, vigorosa y bien equilibrada, alcanzando 1,4–1,6 m de altura al aire libre. Se caracteriza por su excelente adaptación a diferentes condiciones climáticas, crecimiento estable y un cuajado muy fiable.
Las hojas son del tipo patata, grandes, densas y de color verde intenso, aportando un atractivo aspecto ornamental y protegiendo eficazmente los frutos de las quemaduras solares. Los tomates son grandes y uniformes, con un peso medio de 150–250 g. Su coloración es realmente excepcional: un fondo verde ocre con hombros de un intenso tono azul violáceo debido a las antocianinas. A medida que alcanzan la madurez completa, aparecen finas pinceladas verde claro en el extremo del fruto, que poco a poco evolucionan hacia un delicado amarillo dorado, creando un espectacular efecto de «degradado vivo». La pulpa es jugosa, tierna, de color verde ámbar y muy aromática.
El sabor es ligeramente dulce y complejo, con marcadas notas afrutadas que muchos comparan con el kiwi maduro. Con una ligera pizca de sal, su sabor se vuelve aún más intenso y armonioso. La acidez es mínima y el retrogusto resulta largo y agradable. Es una variedad destinada a los amantes de los tomates poco comunes. Resulta perfecta para ensaladas frescas, tablas gastronómicas, platos de autor y como elemento decorativo en la mesa. Su coloración rica en antocianinas no solo es espectacular, sino que también refleja el carácter moderno de esta creación varietal. No es simplemente un tomate, sino una combinación de sabor, belleza y excelencia en la mejora genética.