LOS DIABLOS ROJOS DE FETTERMAN (FETTERMAN'S RED DEVILS). Una antigua variedad familiar conservada y cultivada durante varias generaciones por la familia Fetterman en el condado de Garrard, Kentucky (Estados Unidos). Este tomate combina una fiabilidad demostrada durante décadas, una elevada productividad y grandes frutos carnosos con una inusual forma alargada de ciruela. Gracias a su excelente sabor y a su reducido número de semillas, está considerado una de las mejores variedades de fruto grande para consumo en fresco. Variedad de media temporada e indeterminada, con una planta vigorosa y bien desarrollada.

En cultivo al aire libre alcanza aproximadamente 1,6 m de altura. Los tallos fuertes sostienen sin dificultad el peso de los grandes frutos. Cada racimo produce 4-5 tomates de 200-350 g. La variedad ofrece una producción estable y superior a la media. Los frutos son grandes, alargados, con forma de ciruela y un elegante extremo puntiagudo que recuerda a pequeños pimientos rojos o lenguas de fuego. La superficie es lisa y uniforme, de un intenso color rojo brillante, sin hombros verdes y muy resistente al agrietamiento.

Los frutos son uniformes y presentan una excelente calidad comercial. Al cortarlos muestran una pulpa densa, carnosa y muy jugosa con pequeñas cavidades de semillas. Contienen muy pocas semillas, por lo que la mayor parte del fruto está formada por gruesas y aromáticas paredes carnosas. La textura es tierna, mantecosa y sin exceso de jugo, lo que hace que esta variedad sea especialmente agradable para consumir fresca. Sus grandes frutos de color rojo intenso, su elevada productividad, la pulpa casi sin semillas y su magnífico sabor equilibrado la convierten en una de las mejores variedades tradicionales de fruto grande.

CALIDAD GUSTATIVA

El sabor es rico, armonioso y clásicamente tomatero. La dulzura natural se combina perfectamente con una ligera acidez refrescante, creando un perfil de sabor perfectamente equilibrado. La pulpa es muy jugosa, tierna y literalmente se deshace en la boca, dejando un agradable final con delicadas notas afrutadas. Los frutos son ideales para ensaladas frescas, bandejas de verduras, salsas caseras, zumos y todo tipo de preparaciones culinarias. Gracias a su pulpa firme y a la escasa cantidad de semillas, también son excelentes para asar y elaborar salsas espesas. Los Diablos Rojos de Fetterman son una rara variedad familiar estadounidense que ha demostrado su extraordinario valor generación tras generación.