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BULGARIA. Variété créée par Vitaliy Alifirov. Variété précoce à mi-précoce, très productive, produisant de gros fruits jaune doré à orange foncé avec une chair exceptionnellement dense. Elle est appréciée pour la rare couleur dorée foncée de ses fruits ainsi que pour son jus de la même teinte intense. La plante est à croissance indéterminée et atteint environ 1,6 m en pleine terre. Sa vigueur est moyenne et son feuillage est légèrement retombant. Chaque grappe porte 5 à 6 fruits de 200 à 350 g. La production est régulièrement supérieure à la moyenne.
Les fruits sont gros, d'une belle couleur ocre doré à orange foncé. Leur forme varie de cordiforme aplatie à ronde allongée. L'une des principales particularités de cette variété est son jus doré foncé, une caractéristique extrêmement rare chez les tomates. Les fruits sont riches en caroténoïdes naturels, notamment en lycopène, responsable de leur coloration intense. La chair est très dense, fondante, presque sans cavités et contient très peu de graines. Grâce à sa forte proportion de chair, cette variété est idéale pour les jus épais, les sauces, le concentré de tomate et les salades fraîches.
QUALITÉS GUSTATIVES
La chair est charnue, tendre et très parfumée. La saveur est riche, classique, harmonieuse, avec un agréable équilibre entre douceur et légère acidité. Ce n'est pas une tomate de dessert au goût de miel, mais une variété à la saveur profonde qui révèle tout son potentiel fraîche ou transformée. Sa rare couleur dorée foncée, sa chair presque entièrement pleine et son rendement élevé font de Bulgarie l'une des créations les plus remarquables de Vitaliy Alifirov.