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JUSTINE. Une variété probablement originaire des États-Unis, dont l'histoire exacte reste inconnue. Variété de mi-saison, à croissance indéterminée et très productive, elle se distingue par la forme originale de ses fruits, rappelant une bombe ou un obus d'artillerie. En pleine terre, les plants atteignent 1,5 à 1,8 m de hauteur. Les fruits sont gros, pesant 150 à 300 g. Ils ressemblent extérieurement à une prune, mais présentent une forme plus volumineuse, renflée et légèrement cordiforme. La chair est dense, charnue, rose foncé, presque dépourvue de graines et contient très peu de jus. Malgré cette texture ferme, la saveur est riche, douce, avec de délicates notes fruitées, ce qui lui vaut une excellente note de dégustation de 5 sur 5.
Cette variété est idéale pour la transformation : pâte de tomate, sauces, coulis ou conservation des fruits entiers. Elle est également excellente en salade grâce à sa texture et à ses remarquables qualités gustatives. Cultivée depuis plus de 8 ans, elle est très appréciée des jardiniers pour sa productivité régulière, sa facilité de culture et l'aspect insolite de ses fruits. Il existe également une variante appelée Justine Heart, probablement issue d'un croisement naturel avec une tomate en forme de cœur, découverte dans une plantation de Justine appartenant à Tatiana Kushnariova. Cette sélection se distingue par une forme de cœur encore plus marquée et d'éventuelles différences de saveur.