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KAPIA IVAYLOVSKA. Une nouvelle variété unique de poivron doux de type kapia, d’origine bulgare, provenant de Hongrie et largement répandue en Europe du Sud-Est. La plante est vigoureuse, de type indéterminé à croissance continue, très feuillue, avec un feuillage vert foncé protégeant bien les fruits des brûlures du soleil. La variété est de mi-précoce et se distingue par un rendement stable et une grande adaptabilité. Les fruits sont longs, de 12 à 16 cm (parfois jusqu’à 18 cm), assez larges — jusqu’à 9 cm, légèrement aplatis latéralement, lisses et très brillants.
La forme est typique des kapia : avec une pointe unique ; en coupe longitudinale, triangulaire, et en coupe transversale, arrondie. À maturité technique, ils sont vert foncé, puis deviennent rouge foncé intense à maturité complète. La chair est fine, légèrement juteuse, d’environ 5 mm d’épaisseur, avec un excellent goût. Les fruits se pèlent facilement après cuisson et conservent bien leur couleur et leur texture lors du traitement thermique. La variété est très appréciée pour son goût et sa polyvalence — idéale pour consommation fraîche, préparation de lutenitsa, conserves, salades et marinades.