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ROJO ITALIANO DE GEORGE DETSIKA (GEORGE DETSIKA'S ITALIAN RED). Esta variedad fue cultivada durante 25 años por George Detsika y se considera una auténtica reliquia familiar. Procede de un italiano que llevó las semillas desde Italia a principios del siglo XX, y desde entonces la variedad se ha conservado cuidadosamente. La planta es indeterminada (de crecimiento alto) y alcanza una altura de hasta 1,8 metros.
La mata es fuerte y vigorosa, con hojas normales (no de tipo patata) y abundante follaje. Requiere soporte y formación, y crece mejor a 1–2 tallos. La variedad es de maduración media, pero los frutos comienzan a madurar antes que los de otras variedades de fruto grande. La productividad es alta y estable. Los frutos son muy grandes: la mayoría pesa entre 400 y 800 g, y algunos ejemplares superan 1 kilogramo.
CARACTERÍSTICAS DE LA VARIEDAD
Los frutos son redondos y ligeramente alargados, con costillas bien marcadas. Algunos tienen forma de corazón de punta roma, mientras que otros se asemejan a tomates tipo beefsteak. La piel es de color rojo intenso, sin mancha verde en el pedúnculo. La pulpa es muy carnosa y jugosa, con una cantidad mínima de semillas y pequeñas cavidades seminales. El sabor es excepcional: intenso, dulce, con el característico sabor a tomate «a la antigua», especialmente apreciado por los gourmets.
La variedad presenta un potente aroma a tomate maduro. Los frutos son resistentes al agrietamiento y, para tratarse de una variedad de fruto grande, se conservan y transportan bien. Ideales para el consumo en fresco, ensaladas, salsas y zumos. Son excelentes consumidos crudos, como plato independiente o formando parte de aperitivos de verano. La variedad es apreciada no solo por su excelente sabor y el tamaño de sus frutos, sino también por su historia y su resistencia a las enfermedades.